{"id":50749,"date":"2024-05-16T16:36:16","date_gmt":"2024-05-16T19:36:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.www.unifoa.edu.br\/?p=50749"},"modified":"2025-09-17T09:52:59","modified_gmt":"2025-09-17T12:52:59","slug":"doenca-celiaca-prof-unifoa-fala-sobre-doenca","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/noticias\/doenca-celiaca-prof-unifoa-fala-sobre-doenca\/","title":{"rendered":"Doen\u00e7a Cel\u00edaca: professor do UniFOA fala sobre a doen\u00e7a"},"content":{"rendered":"

As entidades criadas para combater a Doen\u00e7a Cel\u00edaca em todo o mundo usam o dia 16 de maio para promover a conscientiza\u00e7\u00e3o do p\u00fablico sobre a enfermidade, atrav\u00e9s de campanhas e a\u00e7\u00f5es, no <\/span>Dia Mundial de Conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a Doen\u00e7a Cel\u00edaca<\/span><\/b>. Em diferentes pa\u00edses s\u00e3o divulgadas informa\u00e7\u00f5es sobre as \u00faltimas pesquisas, tratamento, dietas e outros procedimentos que possam ajudar as pessoas portadoras da doen\u00e7a, promovendo o bem-estar e minimizando o desconforto das rigorosas dietas exigidas ao longo da vida.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS), <\/span>1% da popula\u00e7\u00e3o mundial tem diagn\u00f3stico de doen\u00e7a cel\u00edaca, sendo que no Brasil o dado representa <\/span>cerca de 2 milh\u00f5es de pessoas<\/span>. A doen\u00e7a <\/span>\u00e9 a <\/span>rea\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica \u00e0 ingest\u00e3o de gl\u00faten, uma prote\u00edna encontrada no trigo, na cevada e no centeio que, ao longo do tempo, acaba causando uma inflama\u00e7\u00e3o que danifica o revestimento do intestino delgado, causando complica\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Para alertar sobre a necessidade de conscientiza\u00e7\u00e3o tanto do paciente quando dos familiares, o egresso e professor de gastroenterologia do curso de Medicina<\/a> do Centro Universit\u00e1rio de Volta Redonda (UniFOA<\/a>), Raniery \u00c1vila de Oliveira, explica que <\/span>a doen\u00e7a pode se manifestar em qualquer idade e \u00e9 preciso ficar atento aos sintomas, para n\u00e3o atrasar o diagn\u00f3stico e iniciar o quanto antes o tratamento.\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cO sintoma se manifesta atrav\u00e9s de alt<\/span>era\u00e7\u00e3o do h\u00e1bito intestinal e a diarreia \u00e9 o mais frequente. Entretanto outros sintomas podem fazer parte do quadro, como dispepsia<\/span> (m\u00e1 digest\u00e3o),<\/span> distens\u00e3o abdominal, perda de peso, em casos mais graves at\u00e9 sarcopenia (redu\u00e7\u00e3o da for\u00e7a e massa muscular) e desnutri\u00e7\u00e3o proteico cal\u00f3rica. Entre os sinais e sintomas menos frequentes: anemia, osteoporose, les\u00f5es cut\u00e2neas, disfun\u00e7\u00e3o menstruais e at\u00e9 aborto de repeti\u00e7\u00e3o\u201d, esclareceu.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ap\u00f3s a manifesta\u00e7\u00e3o de alguns desses sintomas \u00e9 necess\u00e1rio procurar um m\u00e9dico gastroenterologista para que seja feito a diagnose, mas at\u00e9 que haja o diagn\u00f3stico m\u00e9dico definitivo, muitas pessoas percorrem longas jornadas, que inclusive podem ser permeadas de preconceitos. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cA confirma\u00e7\u00e3o da doen\u00e7a \u00e9 feita atrav\u00e9s de exames complementares, como o padr\u00e3o ouro, Endoscopia Digestiva Alta com bi\u00f3psia da segunda por\u00e7\u00e3o duodenal, sendo o exame solicitado pelo m\u00e9dico diante de uma forte suspeita cl\u00ednica. Soma-se a isso, um conjunto de achados laboratoriais, entre exames que permitem a avalia\u00e7\u00e3o do padr\u00e3o absortivo, at\u00e9 marcadores s\u00e9ricos de autoimunidade\u201d, explicou Raniery, acrescentando que o autoteste gl\u00faten, vendido em farm\u00e1cias, inicialmente ajuda o m\u00e9dico, mas \u201cn\u00e3o tem valida\u00e7\u00e3o na pr\u00e1tica cl\u00ednica\u201d.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A doen\u00e7a \u00e9 considerada de padr\u00e3o autoimune e, at\u00e9 o momento, sem cura. O tratamento atual de efic\u00e1cia \u00e9 dieta isenta de gl\u00faten, que requer restri\u00e7\u00e3o de alimentos, mas traz a sensa\u00e7\u00e3o de estar saud\u00e1vel. Mesmo com a limita\u00e7\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o, o portador da doen\u00e7a cel\u00edaca pode sofrer com os sintomas atrav\u00e9s do que \u00e9 chamada de contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cA contamina\u00e7\u00e3o cruzada \u00e9 a rea\u00e7\u00e3o determinada por contato com alimentos, sobretudo via oral, que foram manipulados ou tiveram algum contato com as mol\u00e9culas ricas em gl\u00faten, por exemplo: o preparo de um alimento com gl\u00faten em uma panela e, sem higieniz\u00e1-la adequadamente, faz outro alimento. A primeira manipula\u00e7\u00e3o gera a contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Outro exemplo, as pr\u00f3prias m\u00e3os. Neste caso, o apoio familiar \u00e9 fundamental, tanto na compreens\u00e3o e identifica\u00e7\u00e3o dos sinais e sintomas da doen\u00e7a, quanto na isen\u00e7\u00e3o do gl\u00faten da dieta\u201d, alertou o m\u00e9dico.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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A luta para conviver com a doen\u00e7a cel\u00edaca<\/span>\u00a0<\/span><\/h4>\n

Egressa do curso de Nutri\u00e7\u00e3o<\/a> do UniFOA<\/a>, Leilane Morais Lopes \u00e9 portadora da doen\u00e7a cel\u00edaca e atualmente usa os conhecimentos adquiridos na faculdade para ajudar outros cel\u00edacos. Por ter levado dois anos para ter o diagn\u00f3stico comprovado, acredita que teve a sua sa\u00fade prejudicada, pois antes de ir a um gastroenterologista, ela procurou um alergista e, com sintomas parecidos com outras doen\u00e7as, acabou atrasando o in\u00edcio do tratamento.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cA doen\u00e7a cel\u00edaca est\u00e1 na minha vida desde que me entendo por gente, pois sempre com os sintomas cl\u00e1ssicos, mas tamb\u00e9m enfrentei muitas variantes porque essa doen\u00e7a \u00e9 como um camale\u00e3o. Descobri quando tinha 27 anos e estava morando com a minha m\u00e3e. Eu ca\u00eda muito porque n\u00e3o tinha reflexo, apenas ca\u00eda. Esse sintoma \u00e9 uma variante (ataxia a gl\u00faten), me deixava tonta, mas a rinite al\u00e9rgica sempre foi o meu principal sintoma, seguido de asma e outros\u201d, contou.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Leilane ainda faz um alerta: \u201cSe voc\u00ea tem desconfian\u00e7a de doen\u00e7a cel\u00edaca, procure imediatamente um gastroenterologista e em hip\u00f3tese alguma deixe de ingerir o gl\u00faten antes de procurar o \u2018gastro\u2019, porque a pessoa precisa estar em crise para ter o diagn\u00f3stico. S\u00e3o pequenas atitudes que fazem a diferen\u00e7a para que o cel\u00edaco possa finalmente ter uma vida sem a sensa\u00e7\u00e3o de estar sempre doente\u201d.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A nutricionista esclarece que, ap\u00f3s passar por diversos exames e iniciar o tratamento, \u201cminha vida foi muito mais restrita, mas tamb\u00e9m muito mais feliz porque n\u00e3o tive mais nenhuma dor; a minha rinite melhorou, pois, estava quase perdendo o olfato; parei de cair ou bater nos objetos \u00e0 toa; acabou o \u2018fog mental\u2019, que \u00e9 quando voc\u00ea n\u00e3o consegue se concentrar, al\u00e9m de n\u00e3o apresentar mais dermatite apertiforma, que \u00e9 a doen\u00e7a cel\u00edaca de pele. Hoje, ajudo as pessoas a se adaptarem \u00e0 dieta rigorosa, mas libertadora\u201d, finalizou.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Doen\u00e7a cel\u00edaca: o que pode comer e o que deve ser evitado\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/h4>\n

De acordo com a Federa\u00e7\u00e3o Nacional das Associa\u00e7\u00f5es de Cel\u00edacos do Brasil (Fenacelbra), os alimentos s\u00e3o fundamentais para o portador da doen\u00e7a cel\u00edaca ter uma vida saud\u00e1vel.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Conhe\u00e7a agora o que pode ser ingerido e o que deve ser evitado:\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Os alimentos permitidos para cel\u00edacos s\u00e3o:<\/strong> cereais (milho, arroz); farinhas (arroz, mandioca, milho, fub\u00e1, f\u00e9cula de batata, f\u00e9cula de mandioca, polvilho doce, polvilho azedo); gorduras (gordura vegetal, \u00f3leos, margarinas); latic\u00ednios (leite, manteiga, queijos, derivados); carnes e ovos (aves, su\u00ednos, bovinos, caprinos, mi\u00fados, peixes, frutos do mar); hortali\u00e7as e leguminosas (folhosas, legumes, tub\u00e9rculos, como feij\u00e3o, car\u00e1, inhame, soja, gr\u00e3o de bico, ervilha, lentilha, batata, mandioca); frutas (todas, ao natural e sucos).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Os alimentos proibidos para cel\u00edacos s\u00e3o:<\/strong> leite com sabor; bebidas achocolatadas e comerciais; quibe, salsicha, alm\u00f4ndega; croquete de carnes enlatadas; trigo; aveia; centeio; cevada; germe de trigo; flocos cereais; p\u00e3es; bolos e biscoitos preparados com farinha de trigo; centeio, aveia ou cevada; produtos diet\u00e9ticos e comerciais em geral; sopas enlatadas ou pacote de sopas j\u00e1 prontas contendo massas; misturas com malte; cerveja, u\u00edsque; vodca e destilados a partir de gr\u00e3os, e temperos comerciais.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Para entender melhor a dificuldade enfrentada, no mundo ideal de um cel\u00edaco, todos na casa passariam a viver sem gl\u00faten e a entrada de alimentos glutinados seria proibida. Mas nem sempre isso \u00e9 poss\u00edvel.\u00a0 Se pensarmos com calma, todos os utens\u00edlios e equipamentos que ser\u00e3o usados pelo cel\u00edaco podem ser separados e ficarem livres de gl\u00faten, mas n\u00e3o precisa sair comprando coisas novas todas de uma vez. Ao inv\u00e9s disso prepare-se para adquirir aos poucos alguns itens essenciais, e aprenda a fazer uma higieniza\u00e7\u00e3o correta para reaproveitar utens\u00edlios, lou\u00e7a e talheres.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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ATEN\u00c7\u00c3O:<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h4>\n
    \n
  • Qualquer quantidade de gl\u00faten, por m\u00ednima que seja, \u00e9 prejudicial para o cel\u00edaco;<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Leia com aten\u00e7\u00e3o todos os r\u00f3tulos ou embalagens de produtos industrializados (Lei 10.674\/2003);<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
  • N\u00e3o reutilize \u00f3leos onde foram fritos empanados com farinha de trigo ou farinha de rosca (feita de p\u00e3o torrado);<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
  • N\u00e3o engrosse pudins, cremes ou molhos com farinha de trigo, use amido de milho;<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
  • N\u00e3o utilize as farinhas proibidas para polvilhar assadeiras ou formas.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

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