{"id":67126,"date":"2025-07-08T11:43:12","date_gmt":"2025-07-08T14:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.www.unifoa.edu.br\/?p=67126"},"modified":"2025-09-17T09:52:48","modified_gmt":"2025-09-17T12:52:48","slug":"ebook-nutri-trein-manipuladores-de-alimentos","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/noticias\/ebook-nutri-trein-manipuladores-de-alimentos\/","title":{"rendered":"E-book auxilia nutricionistas no treinamento de manipuladores de alimentos"},"content":{"rendered":"<p>Fruto de um projeto de pesquisa do Programa Institucional de Bolsas de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica (PIBIC-PIBIT\/<a href=\"http:\/\/www.www.unifoa.edu.br\">UniFOA<\/a> \u2013 Edital 2023), o e-book <em>\u201cTreinamento em Boas Pr\u00e1ticas para Manipuladores de Alimentos\u201d<\/em> foi produzido pela professora do curso de <a href=\"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/graduacao\/nutricao\">Nutri\u00e7\u00e3o<\/a>, Kamila de Oliveira do Nascimento e pela egressa do curso, M\u00e1rcia Renata da Silva. A publica\u00e7\u00e3o tem como principal objetivo apoiar nutricionistas na condu\u00e7\u00e3o de treinamentos voltados a manipuladores de alimentos, tornando o processo mais eficaz, pr\u00e1tico e acess\u00edvel.<\/p>\n<p>A obra se destaca por oferecer um conte\u00fado direto e did\u00e1tico, servindo tanto como material de apoio durante as capacita\u00e7\u00f5es quanto como fonte de consulta no dia a dia de trabalho. Al\u00e9m disso, contribui significativamente para a conscientiza\u00e7\u00e3o dos colaboradores sobre a import\u00e2ncia da seguran\u00e7a dos alimentos no ambiente de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Segundo Kamila, a ideia surgiu a partir da observa\u00e7\u00e3o da rotina profissional dos nutricionistas e das dificuldades enfrentadas por eles ao aplicar os princ\u00edpios das Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o (BPF). \u201cDurante um projeto com manipuladores de alimentos em empresas de fast food, percebemos que, mesmo ap\u00f3s os treinamentos, ainda havia d\u00favidas recorrentes. Foi a\u00ed que identificamos a necessidade de um material de apoio mais direto, que facilitasse o entendimento e a aplica\u00e7\u00e3o das normas\u201d, explica.<\/p>\n<p>As BPFs representam um conjunto de procedimentos essenciais para garantir que os alimentos sejam produzidos com seguran\u00e7a, qualidade e em conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria vigente. \u201cNosso maior objetivo foi transformar o conhecimento t\u00e9cnico em a\u00e7\u00f5es seguras e eficientes, com uma linguagem acess\u00edvel e aplic\u00e1vel \u00e0 realidade dos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, refor\u00e7a Kamila.<\/p>\n<p>O impacto do e-book vai al\u00e9m do ambiente acad\u00eamico, atingindo diretamente a pr\u00e1tica profissional. \u201cAcreditamos que ele qualifica e, ao mesmo tempo, simplifica. \u00c9 uma ferramenta que ajuda o nutricionista a sistematizar o conte\u00fado, aprimorar os treinamentos e promover mudan\u00e7as efetivas na rotina das cozinhas\u201d, afirma.<\/p>\n<p>Para M\u00e1rcia e Kamila, o apoio institucional do <a href=\"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/unifoa-conquista-12-nota-4-no-igc-do-mec\/\">UniFOA<\/a> foi fundamental para a concretiza\u00e7\u00e3o do projeto. \u201cEste trabalho come\u00e7ou como uma pesquisa cient\u00edfica e evoluiu para um Trabalho de Conclus\u00e3o de Curso. Contar com uma institui\u00e7\u00e3o que valoriza a ci\u00eancia e oferece estrutura para desenvolver projetos como esse \u00e9 essencial. Saber que esse conhecimento pode contribuir para a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o e fortalecer a atua\u00e7\u00e3o de colegas de profiss\u00e3o \u00e9 motivo de muito orgulho\u201d, finalizam.<\/p>\n<p>O e-book est\u00e1 dispon\u00edvel gratuitamente e pode ser acessado por nutricionistas, estudantes e demais interessados na \u00e1rea de seguran\u00e7a dos alimentos.<\/p>\n<p>Acesse o e-book <a href=\"https:\/\/editora.www.unifoa.edu.br\/index.php\/treinamento-em-boas-praticas-para-manipuladores-de-alimentos\/\">aqui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":67142,"parent":0,"template":"","categorianoticias":[42,44,737],"tagsnoticias":[],"class_list":["post-67126","noticias","type-noticias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorianoticias-destaque-noticias","categorianoticias-noticias","categorianoticias-nutricao"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/noticias\/67126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/noticias"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/types\/noticias"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/users\/9"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/noticias\/67126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68513,"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/noticias\/67126\/revisions\/68513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/media\/67142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/media?parent=67126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorianoticias","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/categorianoticias?post=67126"},{"taxonomy":"tagsnoticias","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unifoa.edu.br\/api\/wp\/v2\/tagsnoticias?post=67126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}