A aprovação em uma residência multiprofissional exige mais do que domínio teórico. Em provas cada vez mais voltadas à análise de casos clínicos, o candidato precisa interpretar contextos, tomar decisões e demonstrar capacidade de atuação diante de situações reais. Foi nesse cenário que Sarah Emanuelle Almeida, egressa do curso de Nutrição do Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA), conquistou o 1º lugar no programa de Residência Multiprofissional Integrada em Atenção Hospitalar da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), na área de Nutrição.
Formada em 2023, Sarah prestou o Exame Nacional de Residências em 2023, mas não obteve aprovação naquele primeiro momento. Em 2025, voltou a fazer a prova e conquistou uma das duas vagas ofertadas para Nutrição no programa de Atenção Hospitalar da UFJF, ocupando a vaga de ampla concorrência.
A conquista ganha ainda mais peso pela concorrência do processo seletivo e pela exigência da prova. Para Sarah, o resultado foi construído por um conjunto de fatores que envolveu graduação, preparação, experiência profissional e amadurecimento ao longo da trajetória.
“O que fez muita diferença, além dos cursos e do preparatório, foi a minha experiência atuando como nutricionista. A graduação nos ajuda muito, principalmente na parte teórica, mas hoje a prova exige que você enxergue o paciente como um todo, analise bem os casos clínicos, saiba tomar decisões e seja resolutivo como nutricionista”, contou.
Depois de concluir a graduação, Sarah acumulou experiências em diferentes frentes da Nutrição. Atuou como nutricionista clínica em consultórios, com atendimentos em três cidades, passou pela área de alimentação coletiva e também trabalhou como nutricionista escolar. Além disso, cursou a pós-graduação em Terapia Nutricional do Adulto (CeTNuT), formação que ampliou sua preparação para atuar tanto em contextos clínicos quanto hospitalares.
“Foi um conjunto de coisas. O conhecimento da graduação, os preparatórios, a experiência de trabalho e a pós-graduação ajudaram muito. No último exame, a prova veio com muita aplicação de casos clínicos. Era preciso saber qual a melhor conduta para aquele paciente e como conduzir cada situação”, explicou.
Durante a graduação no UniFOA, algumas vivências foram importantes para aproximar a estudante da prática profissional e da produção científica. Entre elas, Sarah destaca o estágio em Nutrição Clínica na área hospitalar, realizado no Hospital Municipal Dr. Munir Rafful, onde teve contato com a rotina do atendimento nutricional em ambiente hospitalar.
Ao recordar esse período, ela associa a experiência prática ao suporte recebido durante a formação.
“O estágio voltado para a Nutrição Clínica na parte hospitalar foi muito bom. Tive uma excelente preceptora, a Letícia Carelli, que sempre deu muita base teórica e prática para a gente. Foi realmente uma experiência maravilhosa”, afirmou.
A trajetória acadêmica também foi marcada pela participação em liga acadêmica, projetos de pesquisa, iniciação científica e apresentação de trabalhos. Sarah integrou a Liga Acadêmica de Educação Nutricional (LAEN) e desenvolveu pesquisas relacionadas à “Influência do Instagram entre mulheres no comportamento alimentar e insatisfação corporal” e “Risco de transtorno alimentar e preocupações com a imagem corporal em mulheres com deficiência visual”.
Ambos os projetos foram desenvolvidos com a professora Mariana Portugal e um deles foi apresentado no Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN) em 2022. Outro deu origem ao Trabalho de Conclusão de Curso, com coleta de dados na Escola Municipal Especializada Dr. Hilton Rocha em Volta Redonda e no Instituto Benjamin Constant, no Rio de Janeiro, o qual posterior a graduação foi transformado em artigo e publicado na Revista DEMETRA da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).
“Eu desenvolvi dois projetos de pesquisa. Um deles foi sobre a influência do Instagram no comportamento alimentar e insatisfação corporal entre mulheres, desenvolvido com a professora Mariana Portugal e com a posterior participação do professor Alden. Foi um projeto incrível de iniciação científica. Depois, no TCC, trabalhei com insatisfação corporal e risco de transtornos alimentares em mulheres com deficiência visual. Foi muito importante, porque a gente coloca em prática o conhecimento da Nutrição e vai agregando experiências”, relatou.
Nesse percurso, Sarah destaca o papel de professores que incentivaram sua aproximação com a pesquisa e com a continuidade da formação acadêmica. A professora Mariana Portugal foi uma das primeiras incentivadoras na iniciação científica. Já o professor Alden Neves acompanhou parte da trajetória, orientou o TCC após a saída de Mariana da instituição e estimulou a egressa a participar de congressos. Ambos foram grandes incentivadores para buscar a residência e mestrado.
“O Alden sempre foi um grande incentivador. O CONBRAN foi ideia dele. Sobre residência, ele sempre falava: ‘Sarah, faz residência, você vai gostar, você vai ser feliz, você tem todo o perfil’. Tudo que eu fazia na faculdade, mesmo quando era uma ideia pequenininha, ele já via aquela ideia gigante”, contou.
A parceria acadêmica entre Sarah, Mariana e Alden também resultou em um trabalho apresentado no UniFOA. Um dos projetos iniciados na iniciação científica foi posteriormente transformado em artigo e apresentado no Congresso Tudo é Ciência, da FOA. O professor Alden também participou da orientação do TCC, fortalecendo uma relação de troca e construção ao longo da formação.
Para estudantes que desejam conquistar uma vaga em programas de residência, Sarah resume a preparação em três pontos: dedicação, constância e paciência. Segundo ela, aproveitar bem a graduação, participar de atividades práticas, buscar cursos e se envolver em experiências acadêmicas torna o caminho mais leve e consistente.
“O principal conselho é dedicação. Estudar é essencial, porque são provas complexas, que exigem muitos conhecimentos aplicados na prática. Participar de atividades práticas dentro da faculdade e de atividades externas vai te dando uma bagagem e te preparando aos poucos. Quando você aproveita a graduação desde o início, esse processo se torna mais leve”, afirmou.
A aprovação em 1º lugar na residência marca uma nova etapa na trajetória da egressa e também evidencia a importância de uma formação que aproxima teoria, prática, pesquisa e incentivo docente. Mais do que o resultado de uma prova, a conquista mostra como experiências acumuladas ao longo da graduação podem seguir abrindo caminhos depois do diploma.
Para Sarah, a residência não representa apenas uma vaga conquistada. É a continuidade de uma trajetória construída entre sala de aula, estágio, pesquisa, trabalho e amadurecimento profissional. Uma caminhada que começou no UniFOA e agora avança para uma nova etapa na atenção hospitalar.
Mudanças no clima, problemas ambientais e seus efeitos sobre a saúde da população deixaram de ser temas distantes da prática profissional. Eles já atravessam o atendimento, a prevenção de doenças e a organização dos serviços públicos de saúde. É nesse cenário que o Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA) foi aprovado para mais um ciclo do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde), agora na edição 2026/2028.
A nova aprovação mantém uma trajetória iniciada em 2015, com participação consecutiva do UniFOA no programa do Ministério da Saúde. Ao longo dos anos, a instituição desenvolveu projetos voltados à integração entre ensino, serviço e comunidade, aproximando estudantes da realidade do Sistema Único de Saúde (SUS) e das demandas dos territórios atendidos.
No novo ciclo, o projeto do UniFOA será desenvolvido dentro da temática “PET Clima”, com foco nos impactos das questões ambientais na saúde da população. A proposta amplia o olhar dos estudantes para desafios que exigem atuação integrada entre diferentes áreas do conhecimento, especialmente em um contexto em que saúde pública e meio ambiente caminham cada vez mais juntos.
De acordo com o professor Alden dos Santos Neves, coordenador do curso de Nutrição e responsável institucional pelo PET no UniFOA, a aprovação mostra a consistência do trabalho desenvolvido pela instituição em parceria com os municípios de Pinheiral e Volta Redonda.
“Ser aprovado em mais um edital do PET, de forma consecutiva desde 2015, mostra que nosso modelo de atuação em conjunto com duas secretarias de saúde é uma experiência comprovadamente exitosa. Para trabalhar as questões do PET Clima, nosso desafio para os próximos dois anos, contaremos com o apoio da Sala Verde do UniFOA, que será um grande diferencial para o projeto”, afirmou.
A Sala Verde do UniFOA, referendada pelo Ministério do Meio Ambiente no Sul Fluminense para ações ligadas à educação ambiental, deve contribuir diretamente para fortalecer a abordagem interdisciplinar da proposta. A parceria aproxima saúde e meio ambiente e amplia as possibilidades de atuação dos estudantes nos territórios.
O projeto seguirá sendo desenvolvido em parceria com as secretarias de saúde de Volta Redonda e Pinheiral. As ações devem envolver estudantes, docentes, profissionais da rede e a comunidade, criando espaços de aprendizagem prática e contribuindo para a qualificação da assistência nos municípios.
Para Alden, o início do novo ciclo também representa a continuidade de uma experiência que já produz resultados acadêmicos e impacto direto na população.
“Já estamos iniciando os trabalhos de seleção dos componentes do novo PET, com todo o apoio institucional necessário, para continuarmos produzindo conhecimento para nossos discentes, mas principalmente para seguirmos fazendo diferença na vida da população de Volta Redonda e Pinheiral, que são os principais beneficiários das ações do PET-Saúde”, completou.
Mais do que uma aprovação em edital, a participação no PET-Saúde 2026/2028 coloca o UniFOA diante de um desafio atual da formação em saúde: preparar profissionais capazes de compreender que o cuidado com o paciente também passa pelo território onde ele vive, pelas condições ambientais que o cercam e pela capacidade de atuar de forma integrada com o SUS.
Mais do que um uniforme, o jaleco representa um marco na formação dos estudantes da área da saúde. No Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA), esse momento ganhou significado especial com a realização das cerimônias do Primeiro Jaleco dos cursos de Enfermagem, Nutrição e Odontologia, realizadas em dias distintos no Centro Histórico-Cultural Dauro Aragão.
O evento simbolizou a transição dos acadêmicos para uma nova etapa da graduação, mais próxima da prática profissional e do contato direto com pacientes, reforçando valores essenciais como ética, responsabilidade e compromisso com o cuidado.
No curso de Enfermagem, a cerimônia foi marcada pelo significado do início das atividades clínicas e pela construção da identidade profissional dos estudantes. Para o coordenador do curso, Carlos Marcelo Balbino, o momento vai além da prática.
“É uma grande alegria participar deste momento tão especial da vida acadêmica e pessoal dos estudantes. A cerimônia representa o compromisso com o cuidado, com a ética, com a responsabilidade e, acima de tudo, com a vida humana. A partir daqui eles não carregam apenas um uniforme, mas a confiança do paciente, além da responsabilidade de atuar com dedicação e respeito”, destacou.
Na Nutrição, o simbolismo do jaleco assume um significado ainda mais direto com a entrada dos alunos no mercado de trabalho. A cerimônia marcou o início das vivências profissionais dos estudantes, que passam a atuar fora da instituição a partir dessa etapa da formação.
O coordenador Alden Neves ressaltou esse diferencial ao destacar que o momento representa a inserção dos alunos na prática real da profissão.
“Esse é o momento em que os estudantes começam a mostrar ao mercado os profissionais que estão se tornando. É uma etapa muito importante da formação, que também ganha ainda mais significado por poder ser compartilhada com familiares, amigos e professores”, afirmou.
Já na Odontologia, a cerimônia foi conduzida como um verdadeiro rito de passagem, reforçando o compromisso ético e humano que acompanha a atuação profissional na área da saúde.
Segundo a coordenadora Rosilea Hartung, vestir o jaleco é assumir uma responsabilidade que vai além do conhecimento técnico.
“Esse é um momento muito especial e emocionante, porque marca a entrada do estudante na área da saúde. Ao vestir o jaleco, ele assume um compromisso com a ética e com o cuidado com o ser humano, que é o que buscamos na formação dos nossos alunos”, ressaltou.
Mesmo realizadas em datas diferentes, as cerimônias tiveram em comum a mesma cena: estudantes vestindo o jaleco pela primeira vez diante de familiares e professores, transformando um gesto simples em um símbolo de responsabilidade e de início de uma nova etapa. A partir dali, a formação deixa de ser apenas aprendizado em sala e passa a ganhar forma na prática, no contato com pessoas reais e nas decisões que começam a fazer parte do cotidiano profissional.
Em uma iniciativa que reforça a relação entre ciência, educação e cidadania, o Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA), em parceria com o Instituto de Educação Professor Manoel Marinho, promoveu a Feira da Saúde, ação que transformou a escola em um ambiente de aprendizado prático e interativo. Mais de 530 alunos participaram das atividades conduzidas por docentes e universitários de sete cursos da instituição.
Idealizador do projeto de extensão, o professor Dimitri Ramos Alves, coordenador do curso de Ciências Biológicas do UniFOA e também docente do Colégio Manoel Marinho, destaca a importância da aproximação entre universidade e escola pública.
“Buscamos levar para o ambiente escolar atividades que fazem parte da rotina acadêmica no UniFOA, permitindo que os estudantes vivenciem na prática o que significa o Ensino Superior e se reconheçam como futuros profissionais”, afirma.
Durante a feira, o auditório foi dividido em estações de conhecimento, onde os cursos prepararam demonstrações e oficinas ligadas à prática científica e ao cuidado com a saúde. Os alunos puderam utilizar microscópios, equipamentos médicos e participar de dinâmicas educativas que abordaram biodiversidade, primeiros socorros, saúde bucal, alimentação saudável e bem-estar.
Entre as atividades realizadas:
Além de despertar novos interesses, a Feira da Saúde fortaleceu competências essenciais nos universitários, como comunicação, empatia e liderança, por meio do contato direto com o público.
“Queremos que esses jovens visualizem possibilidades para o futuro e encontrem motivação para seguir estudando. A extensão cumpre um papel fundamental ao aproximar a universidade da comunidade”, reforça Dimitri.
Com a iniciativa, o UniFOA reafirma seu compromisso com o desenvolvimento social da região e com a formação de cidadãos críticos e preparados para transformar o mundo por meio do conhecimento — com cuidado e propósito.
Os cursos de Enfermagem e Nutrição do UniFOA lançaram o e-book “Saúde nas Estradas: Guia de Alimentação Saudável para Motoristas”, uma cartilha prática voltada especialmente para caminhoneiros. O material foi desenvolvido a partir das experiências vividas no projeto Saúde nas Estradas, realizado em parceria com a Polícia Rodoviária Federal (PRF), e tem como objetivo orientar os motoristas sobre escolhas alimentares mais equilibradas durante a rotina de trabalho.
A iniciativa surgiu a partir de uma percepção recorrente nas ações do projeto: os caminhoneiros apresentavam hábitos alimentares pouco saudáveis, com alto consumo de ultraprocessados. A professora Kamila Nascimento, do curso de Nutrição, explica como nasceu a ideia:
“Sempre dávamos dicas e orientações nutricionais, mas sentíamos que só isso não era suficiente. Foi então que nossa aluna, Raiany Rezende, trouxe a ideia do guia. Eu e a professora Lucrécia, do curso de Enfermagem, estruturamos a proposta e assim nasceu esse material prático e fundamental para os motoristas.”
Segundo a professora, os caminhoneiros foram escolhidos como público-alvo pela dificuldade que enfrentam em manter uma alimentação equilibrada:
“Eles passam horas na estrada, longe de suas famílias, e muitas vezes não têm tempo ou condições de preparar uma refeição de qualidade. É um público que merece muita atenção, pois são eles que atravessam o Brasil levando alimentos e mercadorias.”
A professora Lucrécia Loureiro, do curso de Enfermagem, destacou a importância do trabalho colaborativo na construção da cartilha:
“Foi uma experiência muito significativa para mim como enfermeira, pois reforçou o valor da interprofissionalidade. O projeto possibilita aos estudantes vivenciarem, na prática, a integração entre áreas e o trabalho em equipe. Foi uma oportunidade enriquecedora, que mostrou como a união de saberes potencializa os resultados.”
Já a estudante de Nutrição Raiany Rezende, idealizadora do guia, conta que participar da elaboração do material foi um marco em sua formação:
“Ao participar de algumas ações do Saúde nas Estradas, percebi o quanto os caminhoneiros necessitam de materiais voltados para a educação nutricional, especialmente aqueles apresentados de forma lúdica e acessível. Mesmo ainda na graduação, poder contribuir para melhorar a vida dessas pessoas representa um mundo de oportunidades. Esse tipo de ação amplia a formação além da sala de aula, desenvolvendo experiências práticas, empatia e responsabilidade social que levarei para minha carreira.”
O guia estará disponível no site do UniFOA e também será distribuído durante as ações do Saúde nas Estradas, realizadas em parceria com a PRF. A expectativa é que o material se torne um recurso prático e acessível, incentivando hábitos alimentares mais saudáveis e contribuindo para mais energia, bem-estar e qualidade de vida dos caminhoneiros.
Em comemoração ao Dia do Nutricionista, celebrado em 31 de agosto, o curso de Nutrição do UniFOA realizou, uma palestra no Centro Histórico-Cultural, no campus Olezio Galotti, em Três Poços, com o objetivo de destacar a relevância desse profissional para a saúde e o bem-estar da população.
O encontro reuniu estudantes, professores e egressos, promovendo uma troca de experiências fundamental para a formação dos futuros nutricionistas. Para o coordenador do curso, professor Alden dos Santos, o evento vai além da celebração:
“Poder utilizar esses espaços para trocar com os nutricionistas em formação, em um ambiente diferente da sala de aula, é fundamental. Nós, profissionais atuantes no mercado de trabalho, conseguimos mostrar aos nossos alunos aquilo que o mercado realmente exige de um nutricionista”, ressaltou.
Um dos pontos altos da atividade foi a participação de cinco egressos do curso, convidados por representarem diferentes áreas de atuação na nutrição. Entre eles, uma profissional que construiu carreira inovadora na área materno-infantil; outra que está finalizando doutorado na Unicamp com pesquisa sobre seletividade alimentar e autismo; uma nutricionista de Paraty que se destacou em políticas públicas de alimentação, chegando a ser convidada para um evento na ONU; uma egressa que alcançou posição de liderança em Unidades de Alimentação e Nutrição em menos de dois anos; além de um egresso que atua com nutrição esportiva e reforçou a importância da vivência acadêmica para se destacar em um mercado altamente competitivo.
Segundo Alden, a presença dos ex-alunos fortalece ainda mais o compromisso do UniFOA em oferecer formação de excelência.
“O mais importante na fala de todos foi mostrar que nosso curso tem tudo o que é necessário para preparar o profissional: docentes qualificados e engajados, infraestrutura, inserção na comunidade, eventos e oportunidades diversas. Cabe aos futuros nutricionistas aproveitar cada chance que oferecemos para construir uma carreira sólida e de impacto”, destacou.
A celebração reforçou o papel essencial do nutricionista na sociedade e mostrou aos estudantes que o mercado oferece caminhos diversos e promissores, desde que percorridos com dedicação, preparo e aproveitamento das oportunidades oferecidas ao longo da graduação.
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Na última sexta-feira (22), o bairro Retiro recebeu a 2ª edição do Conexão Mega Cidadania, uma iniciativa que reúne serviços gratuitos de assistência social, saúde, educação e lazer, com foco na inclusão e no bem-estar da comunidade. O Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA) marcou presença com as equipes dos cursos de Nutrição e Odontologia, levando orientação, acolhimento e informação à população.
O evento também contou com a presença do programa “RJ Para Todos”, do Governo do Estado, além da participação de diversas secretarias municipais.
Segundo a pró-reitora de Extensão, professora Ana Carolina Callegario, a participação do UniFOA nesses eventos é estratégica tanto para a comunidade quanto para a formação dos estudantes:
“Acho essencial estarmos presentes em iniciativas como essa, porque nossos cursos têm muito a contribuir. Essa parceria com a Prefeitura e o Governo do Estado permite que nossos alunos coloquem em prática o que aprendem em sala de aula, vivenciem a realidade da população e cresçam não apenas profissionalmente, mas também pessoalmente. É um aprendizado que vai além dos livros.”
Os alunos também destacaram a experiência de aproximação com a comunidade. Pedro Shai, do terceiro período de Nutrição, explicou as atividades desenvolvidas pelo curso: “Realizamos avaliações de índice de massa corporal e oferecemos orientações sobre saúde nutricional. Também distribuímos materiais com informações sobre projetos do curso, com o objetivo de levar mais conhecimento sobre alimentação para a população.”
Da mesma forma, os estudantes de Odontologia estiveram em contato direto com o público. Leandro Souza, aluno do quinto período, relatou: “Nosso trabalho foi orientar sobre saúde bucal, especialmente com foco nas crianças, mas também esclarecendo dúvidas de todas as idades. É um momento importante para promover prevenção e conscientização.”
Além do impacto social, a iniciativa também tem valor acadêmico. A professora Paula Alves Leoni, do curso de Nutrição, ressaltou a importância do combate às informações falsas sobre alimentação: “Hoje em dia existem muitos mitos e fake news sobre nutrição circulando nas redes sociais. Por isso, é fundamental que estejamos nesses espaços para compartilhar informações científicas e seguras”.
“Para os alunos, essa vivência é muito enriquecedora, porque eles aprendem a lidar com a população, a desenvolver empatia e ainda trocam experiências entre si, já que alunos mais avançados ajudam aqueles que estão começando”, completou a professora.
O Conexão Mega Cidadania ofereceu uma ampla gama de serviços, como atualização do Cadastro Único, emissão da Carteira do Idoso Interestadual e orientações sobre programas da assistência social. Também foram divulgadas ações de prevenção ao trabalho infantil, apoio a pessoas em situação de rua, cuidados voltados para idosos e pessoas com deficiência, além de campanhas educativas sobre o combate ao abuso e exploração sexual de crianças e adolescentes.
Com a participação ativa dos estudantes e professores, o UniFOA reforça seu compromisso com a comunidade, unindo conhecimento acadêmico à promoção da cidadania e à transformação social.
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O município de Volta Redonda acaba de dar um passo importante na consolidação de políticas públicas voltadas à promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada com a aprovação do 1º Plano Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Plamsan). O documento, que define metas e estratégias para ampliar o acesso à alimentação de qualidade, promover a educação alimentar e nutricional, incentivar a agricultura urbana e familiar, além de desenvolver ações estruturantes no território, foi elaborado de forma intersetorial e participativa.
Entre os principais parceiros da construção do plano, destaca-se o curso de Nutrição do UniFOA, que teve participação ativa em todas as fases do processo. A contribuição da comunidade acadêmica começou ainda em 2023, com a realização da 6ª Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SANS), organizada com protagonismo pelo curso e pela Liga Acadêmica de Segurança Alimentar e Nutricional (LASAN). As metas estabelecidas durante o evento serviram de base para a formulação do plano.
Segundo o professor Alden dos Santos, coordenador do curso de Nutrição do UniFOA, a participação institucional vai além do apoio técnico. “Desde a criação da LASAN, em 2007, o curso de Nutrição do UniFOA atua em ações voltadas à promoção do direito humano à alimentação adequada. Em 2008, realizamos o primeiro Seminário Regional de SAN em parceria com o recém-criado Banco Municipal de Alimentos, e desde então estamos presentes em todas as conferências municipais e estaduais da área, inclusive com participação no CONSEA estadual como pesquisadores, contribuindo para a construção dos sistemas estadual e municipal de segurança alimentar”, explicou.
A importância da contribuição acadêmica também foi reconhecida pelo presidente do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Comsea-VR), William Ferreira de Carvalho. “A participação do UniFOA foi fundamental em todo o processo, desde as discussões iniciais até a aprovação do plano. A qualidade técnica do conteúdo e o envolvimento efetivo dos professores e da LASAN foram essenciais. Agradecemos ao professor Alden, ao professor Elton Bicalho, ao curso de Nutrição e a todos os envolvidos nessa construção coletiva”, afirmou.
O processo de elaboração do Plamsan também contou com o envolvimento do Comsea-VR, da Câmara Intersecretarias de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisans), de diversas secretarias municipais e da sociedade civil organizada. Com a criação da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, os trabalhos ganharam ainda mais força, permitindo que o plano fosse construído de forma integrada, dialogando com as diretrizes do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan).
De acordo com o secretário municipal da pasta, Fábio de Carvalho (Buchecha), a aprovação do plano representa um marco para a cidade. “Essa iniciativa reforça o compromisso da gestão com o combate à fome e à insegurança alimentar. O Plamsan será uma ferramenta estratégica para planejar, executar e monitorar políticas públicas que garantam uma alimentação saudável, adequada e sustentável para toda a população”, disse.
A apresentação oficial do plano simboliza não apenas o fortalecimento da política municipal de segurança alimentar, mas também o reconhecimento da importância da articulação entre poder público, sociedade civil e instituições de ensino na construção de soluções sustentáveis para os desafios sociais do território.
Fruto de um projeto de pesquisa do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC-PIBIT/UniFOA – Edital 2023), o e-book “Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos” foi produzido pela professora do curso de Nutrição, Kamila de Oliveira do Nascimento e pela egressa do curso, Márcia Renata da Silva. A publicação tem como principal objetivo apoiar nutricionistas na condução de treinamentos voltados a manipuladores de alimentos, tornando o processo mais eficaz, prático e acessível.
A obra se destaca por oferecer um conteúdo direto e didático, servindo tanto como material de apoio durante as capacitações quanto como fonte de consulta no dia a dia de trabalho. Além disso, contribui significativamente para a conscientização dos colaboradores sobre a importância da segurança dos alimentos no ambiente de produção.
Segundo Kamila, a ideia surgiu a partir da observação da rotina profissional dos nutricionistas e das dificuldades enfrentadas por eles ao aplicar os princípios das Boas Práticas de Fabricação (BPF). “Durante um projeto com manipuladores de alimentos em empresas de fast food, percebemos que, mesmo após os treinamentos, ainda havia dúvidas recorrentes. Foi aí que identificamos a necessidade de um material de apoio mais direto, que facilitasse o entendimento e a aplicação das normas”, explica.
As BPFs representam um conjunto de procedimentos essenciais para garantir que os alimentos sejam produzidos com segurança, qualidade e em conformidade com a legislação sanitária vigente. “Nosso maior objetivo foi transformar o conhecimento técnico em ações seguras e eficientes, com uma linguagem acessível e aplicável à realidade dos serviços de alimentação”, reforça Kamila.
O impacto do e-book vai além do ambiente acadêmico, atingindo diretamente a prática profissional. “Acreditamos que ele qualifica e, ao mesmo tempo, simplifica. É uma ferramenta que ajuda o nutricionista a sistematizar o conteúdo, aprimorar os treinamentos e promover mudanças efetivas na rotina das cozinhas”, afirma.
Para Márcia e Kamila, o apoio institucional do UniFOA foi fundamental para a concretização do projeto. “Este trabalho começou como uma pesquisa científica e evoluiu para um Trabalho de Conclusão de Curso. Contar com uma instituição que valoriza a ciência e oferece estrutura para desenvolver projetos como esse é essencial. Saber que esse conhecimento pode contribuir para a saúde da população e fortalecer a atuação de colegas de profissão é motivo de muito orgulho”, finalizam.
O e-book está disponível gratuitamente e pode ser acessado por nutricionistas, estudantes e demais interessados na área de segurança dos alimentos.
Acesse o e-book aqui.
Pela quinta vez consecutiva, o Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA) foi selecionado para o Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde, em sua edição temática “Informação e Saúde Digital” (PET-Saúde/ISD). A instituição também passa a ser a única da região com dois editais do PET-Saúde em andamento simultaneamente.
Coordenado pela Secretaria de Gestão do Trabalho e da Educação na Saúde (SGTES) e pela Secretaria de Informação e Saúde Digital (Seidigi), o programa é uma importante iniciativa do Ministério da Saúde, voltada à formação de profissionais alinhados com as novas demandas do Sistema Único de Saúde (SUS), especialmente diante dos desafios da transformação digital.
O novo PET-Saúde/ISD integra a estratégia do programa (Trans)Formação para o SUS Digital, e representa um avanço ao unir, de maneira inovadora, as áreas da saúde, educação (superior e técnica), tecnologia, pesquisa e inovação. O objetivo é preparar estudantes e profissionais para o uso ético, estratégico e eficiente das tecnologias digitais no contexto da saúde pública.
A secretária de Informação e Saúde Digital do Ministério da Saúde, Ana Estela Haddad, destaca:
“O PET-Saúde Informação e Saúde Digital vai aproximar estudantes, docentes e profissionais do SUS, estimulando-os a inovar, cocriar novas soluções digitais e envolver a comunidade na transformação digital do SUS, orientada a facilitar a jornada do usuário pela rede de serviços, ampliando o acesso e a qualidade da atenção à saúde.”
Os cursos do UniFOA envolvidos no projeto refletem seu caráter multidisciplinar: Medicina, Nutrição, Enfermagem, Educação Física, Odontologia e Sistemas de Informação. A atuação conjunta dessas áreas fortalece a formação integral dos estudantes e amplia o impacto das ações no território.
Para o professor Alden dos Santos, coordenador do curso de Nutrição, a nova aprovação do UniFOA representa o reconhecimento de um modelo consolidado de atuação:
“Com a divulgação do resultado final do PET-Saúde Digital, passamos a ter dois projetos PET simultaneamente. Isso mostra a consistência do nosso trabalho, iniciado em 2015, e que vem sendo reconhecido sucessivamente. Teremos mais de 100 alunos envolvidos em ações que fortalecem o SUS e enriquecem a formação dos nossos estudantes com experiências práticas em ensino, pesquisa e extensão.”
O professor também destacou a importância das parcerias institucionais para o sucesso do projeto:
“Agradeço às Secretarias Municipais de Saúde de Pinheiral e Volta Redonda, que confiam nessa parceria há 10 anos, e à nossa Reitoria, que sempre apoia integralmente essas iniciativas. Também estendo minha gratidão aos coordenadores e docentes dos cursos envolvidos, que tornam tudo isso possível.”
A secretária de Gestão do Trabalho e da Educação na Saúde, Isabela Pinto, também enfatizou a relevância da integração proposta pelo programa:
“O fortalecimento da integração entre ensino, serviço e comunidade é essencial para o avanço da saúde pública no Brasil. A união desses três pilares potencializa a formação de profissionais de saúde mais preparados e conectados com as necessidades reais da população.”
O Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde) foi instituído em 2010, por meio das Portarias Interministeriais nº 421 e nº 422, com o objetivo de qualificar a integração entre ensino, serviço e comunidade. A proposta incentiva projetos que envolvam instituições de ensino superior e Secretarias de Saúde, promovendo ações de ensino, pesquisa, extensão e participação social voltadas ao aprimoramento dos serviços prestados à população.
Com sua quinta aprovação consecutiva, o UniFOA se consolida como uma das instituições de ensino superior mais comprometidas com a formação de profissionais de excelência e com o fortalecimento do SUS. A conquista reafirma o compromisso da instituição com a inovação, a responsabilidade social e a transformação da realidade por meio da educação.
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