A Conferência Internacional sobre Enfermagem e Saúde de Mulheres em Dubai, nos Emirados Árabes, convidou o professor do curso de Nutrição, Marcelo Mendes, orientador do trabalho escrito pela aluna Franciellen da Silva Ferreira, “Resposta glicêmica do açúcar de coco, sacarose e açúcar mascavo em indivíduos saudáveis” a participar com o estudo no fim do mês de novembro.  

Foram dois dias de evento, que aconteceu de forma híbrida, teve a participação online do professor Marcelo, também palestras, apresentações, workshops e muito networking, gerando oportunidades para jovens pesquisadores e estudantes. Houve também simpósios, discussões de casos e exposições demonstrando novas teorias e práticas em Enfermagem e suas subespecialidades. 

O TCC, realizado em 2018, consistia em experimentar tipos de açucares que não fossem nocivos para as pessoas portadoras da diabetes. O objetivo era provar se o açúcar de coco teria um baixo índice glicêmico. 

Nesse processo, foram testados três tipos de açúcar (mascavo, refinado e coco) 30 pessoas, sendo ingerido 50g de cada e em um intervalo de 15, 45 e 60 minutos era monitorado o aumento de açúcar no sangue e sua redução. Nessa etapa, foi observado que não teve diferença entre eles. Mas o açúcar de coco teve o pior resultado dentre os outros dois, sendo assim mais prejudicial ao diabético. 

Após conclusão do curso, Franciellen teve seu material publicado na revista Braziliam Journal of Health Review, o que a levou à participação do congresso.  “Foi um reconhecimento muito bacana que esse trabalho trouxe. O tema é muito relevante pois as pessoas estão comprando o açúcar achando que está consumindo um produto que na verdade pode prejudicá-lo”, finalizou o professor Marcelo.  

Ana Bonifácio |Estagiária | Núcleo de Comunicação